鱼香藕饼

湘菜名肴。制法为： 里脊肉剁茸，加精盐、味精调成肉馅。白莲藕洗净切片，夹入肉馅，制成藕饼。鸡蛋磕破，加面粉、精盐调成蛋糊。炒锅置旺火上，放花生油烧热，藕饼拖蛋糊下锅炸成金黄色，捞出除边角装盘。锅内留油，放鸡汤、鱼香汁、精盐和味精，湿淀粉勾芡，淋藕饼。红樱桃剖开，下垫香菜叶，摆藕饼表面即可。风味特色： 外焦酥，内香脆，味鲜美爽口。