鱼茶

黎族群众喜爱的食品。其制做过程是：先将较硕大的淡水鱼，开膛洗净，切成块状，撒上适量的盐，腌上个把钟头后挤干盐水渍，然后将凉米饭、酒糟或炒米，倒进鱼块中搅匀，再装进预先消毒而又没油渍的缸子里，加盖密封。如天气炎热，放至七到十天可食用；如气候寒冷，则放至半月或一月方可食用。其味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。

鱼茶

产于五指山。鱼茶是特制的鱼，用水冲泡，喝其水、食鱼肉。先把淡水活鱼收拾干净，切块加盐，腌上一二个小时，挤干盐水，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进没有油渍的坛子里，加盖密封。夏季放至7-10天即可启盖食用；冬天，则放半月或一月方可食用。