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以压榨、熬煮、萃取等法从鱼类和海兽体内提取的体油、肝油、内脏油等的总称。主要成分是高度不饱和脂肪酸的甘油脂。黄色或红棕色，腥味重，碘值高。用于制革工业。氢化脱臭后可制皂或食用。冷却析除高熔点甘油酯后可制涂料。
《本草纲目》鳞部第44卷鱼脂(5)。药名。鱼脂的别名，参见“鱼脂”条。
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