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字词 鬻露水
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

鬻露水预露水yū lǔ fèi

蒸与煮饭时,热气则先从下而行于上,熟馍时,则从上而行于下。如温度不够时,热气就遇冷而凝结成了水滴,关中人把这种凝结成的水滴,叫“鬻露水”。例:~把馍都浸渍成扑塔子形状了,蒸了些匾匾(biǎ biǎ)馍。原因是:蒸馍时突然火小,蒸气冲上不去,小气与上边锅盖处遇冷,凝滴成水滴,而滴下造成的。
《字汇》:“鬻,煮也。”

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