高桥银峰Gaoqiao yinfeng

卷曲形炒青绿茶之一。产于湖南省长沙县高桥，于1959年创制。外形条索卷曲， 银毫满披， 每年于4月上旬采制， 鲜叶标准是一芽一叶初展。初制分杀青、清风、初揉、初干、做形、提毫、摊放、烘焙等工序。杀青锅温120～130℃, 先用手翻炒， 当水气大量蒸发时改用抖炒和闷炒。约经2分钟左右， 鲜叶失去光泽、叶片柔软时为杀青适度。杀青叶出锅后立即置于篾盘中簸扬10余次， 随即在盘中进行回转轻揉1分钟左右进行初干。初干锅温80℃, 炒到茶条粘性减少， 水分含量减至30～35%时， 即行做形。方法是双手握茶条于手心中慢慢加重回转搓揉， 并不断抖散茶团， 经10～15分钟， 至茶坯含水量20%左右时进行提毫。将茶条置于手掌中旋转运动， 使茶条相互摩擦起毫。经10分钟左右， 茶条表面显露白毫即可出锅摊放。约摊放30分钟，进行烘焙， 烘焙温度由75℃逐渐下降到60℃, 时间约30分钟， 中间翻动3～4次， 至含水量5%左右为适度。最后用皮纸包成小包， 置石灰缸中贮藏。

高桥银峰

高桥银峰

卷曲炒青绿茶之一。产于湖南省长沙县高桥，1959年创制。外形条索卷曲，银毫满披。每年4月上旬采制，鲜叶标准是1芽1叶初展。初制分杀青、清风、初揉、初干、做形、提毫、摊放和烘焙等工序，其关键是做形。双手握条索在手中慢慢轻搓揉，并不时抖散团块，经10～15min，茶坯含水量20%左右时进行提毫，即将茶条置于掌中向不同方向旋转，使茶条相互摩擦起毫，经10 min左右，白毫显露即可出锅摊放、烘焙，至含水量5%时贮存。

高桥银峰

绿茶类。产于湖南长沙。外形紧细卷曲、银毫满披、香高味鲜、叶底匀嫩。