高原部队营养

部队进驻海拔3000m以上地区时，易发生恶心呕吐、食欲减退，部队出现营养不足，体力减弱，战斗力下降等现象。其严重程度随进驻高原的速度和高度而加剧。因此，对部队高原营养问题应加以重视。
热能 高原热能代谢容易出现负平衡。高原低气压和低氧分压引起的食欲减退和消化功能紊乱，使饮食摄入量减少，出现热能负平衡，组织分解代谢加强，脂肪和蛋白质减少，体重减轻，活动能力下降，甚至丧失，严重影响军事行动。因此，高原部队的热能不足是高原营养中的一个重要问题，应采取合理的食物供应和烹调方法加以解决。高原部队的热量供给量应大于平原。部队进驻高原，由于机体对高原寒冷和低氧的应激反应，生理代偿功能的加强，使基础代谢和各种体力活动时的能量消耗增加，因而高原部队的热能供给量必须大于平原才能保持平衡。在一般情况下，休整部队3200～3700kcal；施工训练部队3700～4200kcal；行军作战部队4200～4800kcal，则可满足需要。
三大营养素 糖可以提高急性低氧的耐力，初入高原，动脉血氧分压降低，组织低氧，有氧代谢发生障碍，营养物质不能完全氧化以维持生理的需要，因而出现高原低氧的临床症状。糖分子含氧量高于脂肪和蛋白质，容易燃烧产生热量，机体摄取1L氧，糖氧化时可产生5.05kcal；而脂肪只产生4.69kcal。所以在等量供氧的情况下，糖可多产生热量。糖并能提高肺通气量和气体弥散，改善脑力和体力的活动功能，所以高糖膳食是有利于促进机体适应急性低氧环境的膳食组成。蛋白质有利于保持慢性低氧时的氮平衡，在久住高原慢性低氧时，高糖膳食不能维持体重和体力，一旦蛋白质摄取不足，易出现负氮平衡，而高蛋白质膳食能保持氮平衡。并对维持体重、保持体力、改善心脏功能都有一定作用。脂肪在急、慢性低氧时，未见代谢上的明显变化。热量分配比：初入高原部队糖占70～75%; 蛋白质占6～10%; 脂肪占10～15%。久驻高原部队糖占65～70%; 蛋白质占12～15%; 脂肪占15～18%。
维生素 维生素能提高机体的低氧耐力，动物实验结果表明低氧能抑制维生素在体内的合成，增加分解，尿中排出量增多，给予大量维生素能提高组织中辅酶含量和呼吸酶活力，促进细胞呼吸，减少氧化不全物质的产生，提高动物在极度低氧时的存活率和存活时间，起到对低氧的预防作用。维生素的营养需要量： 人在高原上的维生素需要量，虽然尚未见到明显增加的证据，但一般主张应高于平原。认为维生素A 3500～5000I.U.; 维生素B₁2.0～2.5mg; 维生素B₂ 1.5～2.0mg；维生素C75～100mg，即能维持生理的需要。如果高原部队食物供应不当，体内贮留耗竭，极易发生维生素A、B₂、C的缺乏病。一旦发生时，应通过食物合理供应、改善烹调技术、补充维生素制剂或采食野生植物等方面进行防治。维生素与低氧习服能力： 维生素对提高人体的低氧习服能力问题尚无定论，现场人体实验结果较少，并且重复性差，不易被人公认； 但多数人认为某些能保护细胞膜和参加氧化还原代谢的维生素，如维生素E、B₁、B₂、PP、P及C等对改善人体低氧状态，提高低氧耐力有一定作用，在高原部队中已被采用。
水和无机盐
❶水的通量加大和负平衡：急性低氧期，肺代偿功能加强，通气量加大以及高原空气干燥和液体表面张力的降低，体内水分容易丧失，但无口渴感，因而极易脱水，使血液浓缩，心脏负荷加重，循环障碍，代谢产物在体内积留而加重缺氧的反应。但体内水的负平衡为可逆反应，因此，在进驻高原或行军作战时，注意液体的补给，有助于减轻低氧的影响。
❷铁在高原营养中的重要性： 在不同海拔高原上，体内红细胞的增多是机体对低氧分压的重要代偿反应，红细胞增多能增加血液氧的运输能力，改善组织的低氧状态。铁是构成血红蛋白的重要元素，在高原营养中尤其重要。如每日供给量15～20mg，则可满足人在高原上血红蛋白生成的需要。