| 字词 | 马蹄炖北菇 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 马蹄炖北菇 马蹄炖北菇马蹄炖北菇始于20世纪40年代，最早由南宁市万国饭店厨师钟逢贵所创，并成为著名佳肴。将马蹄去皮削成棋子状，北菇洗净，和火腿片一起入锅略焯取出洗净。将马蹄、北菇、火腿片依次排放于碗中，加鸡油、葱、姜、酒、精盐和鲜汤，上用砂纸密封碗口，上笼或入锅隔水炖熟取出即成。 ☚ 荔浦芋扣肉 阳朔酿喝螺 ☛ |
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