马记茶汤

天津风味小吃。起源于明朝末年，盛行于京津两地。1949年前，天津的南市、鸟市、地道外等，卖茶汤的摊点比比皆是，数回民马福庆有名。他选用独流大红高梁、厦门赤砂糖，并在鼓楼北特制了一把龙嘴大铜壶。1956年后断档。1985年，马记茶汤在南市食品街恢复经营。其制作方法是：将秫米面放入碗内，用约60℃温水调成面糊状，然后用大铜壶中开水冲熟，上面撒上拌好的小料、红糖。特点为：色泽粉红，质地细腻，香甜润口。