| 字词 | 马烧麦 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 马烧麦 马烧麦原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年（清嘉庆元年），用于水烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。馅松、醇香等特点。 ☚ 老山记海城馅饼 老边饺子 ☛ |
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