马头山羊

产于湖南省石门、桑植、慈利、芷江等县。大型肉用山羊品种。因头无角，似马头，故名。体型较大，体质结实，繁殖力强，屠杀率和净肉率高，肉质细嫩，膻味小。羊肉大量销往广州、福州等地，卷羊肉出口外销伊拉克、叙利亚、黎巴嫩。皮张幅大，每张可硝制4—5层。在国际市场颇为畅销。