香猪中国地方猪种，属华南型。产于贵州省从江县和广西壮族自治区环江县。分布于贵州、广西接壤的榕江、荔波、融水等县北部及雷山、丹寨县等地。产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带，沟岭纵横，森林密布，交通闭塞，人民生活处于自给状态。多以野菜、水草、浮萍和谷糠喂猪，并喜饲养小型猪，加之近亲繁殖，形成小型猪种，成年体重仅40kg左右。头较直，额部皱纹浅少，耳薄较小、略向两侧平伸或稍下垂；背腰宽微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满；四肢短细，后肢多卧系。毛色多全黑或“六白”或不完全“六白”。乳头5～6对。母猪120日龄初情。头胎产仔4.5头，二胎5头，三胎以上5.7头。早熟易肥，38.8 kg时屠宰率65%，胴体中瘦肉占46%。肉嫩味鲜，皮薄骨细，早期可宰食，仔猪无奶腥味，可加工成烤猪、腊肉。中国作为实验动物，向微型方向选育。 香猪中国优良地方品种之一。产于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带。体躯矮小，头较直，额部皱纹浅而少，耳小薄，背腰微凹，腹大丰圆触地，四肢短细，后肢多卧系。毛色多全黑。成年公、母猪体重约40公斤。窝产仔数少，2胎以上窝产仔数约为8头。早熟易肥，皮薄骨细，肉质香嫩。哺乳仔猪或断奶仔猪宰食时，无奶腥味，故誉为香猪。加工烤猪、腊肉别有风味。 |