香料之王

麝香。天然香料中的上品，它是从栖息在亚洲大陆的雄麝鹿的生殖腺分泌物中提取的。在北印度、中亚细亚等地区，以及我国云南、西藏、青海、新疆、东北各省的山区，均有麝鹿踪迹。麝香的采取习惯用“杀麝取香”，系由狩猎捕获，切取腺囊，经过干燥而制得。由于从每只麝鹿的提取量极少，因此麝香的价格高达每公斤10—15万美元。麝香本身带有动物臭和粪臭味，但稀释后配入花精油能提高其芳香性，增加香料的留香时间，是极珍贵的香料，被称为香料之王，是香精中重要的调香和定香剂。麝香的主要成分为麝香酮，分子式为C₁₆H₃₀O，结构式为大环状麝香如此珍贵还有一个原因，即它是名贵中药，具有“救心”作用。