馄饨烧墨鱼

湘菜名肴。制法为： 炒锅置旺火上，放熟猪油烧热，馄饨若干入锅炸熟呈黄色，捞入盘座底。炒锅放毛汤烧开，已加工好的墨鱼片入锅稍汆急速捞出。炒锅放熟猪油烧热，加鸡清汤烧开，放酱油、细盐、味精，勾芡成浓汁，即入汆水墨鱼片，沾满芡汁，撒胡椒粉，淋芝麻油出锅，盖在馄饨上即成。风味特色： 颜色红润，汁浓味鲜。