饺子宴

西安市著名小吃宴席。饺子宴是在原来饺子包席的基础上发展起来的。饺子宴既有蒸饺，又有煮饺，还有炸饺。饺子宴的主要品种有“百花宴”、“牡丹宴”、“龙凤宴”、“宫廷宴”、“八珍宴”、“鸡鸭宴”、“贵妃宴”、“鸳鸯宴”、“吉祥宴”、“三鲜宴”、“罗汉宴”以及“二龙戏珠”、“金龙迎宾”、“龙凤呈祥”等。饺子宴的主题突出，例如“二龙戏珠宴”，它的主笼是用若干饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，并配以虾球蒸饺、玉龙出宫、哪吒闹海、彩蝶飞舞等24种艺术饺，所用馅料均以鱼虾为主，突出海味。鸳鸯宴是以鸳鸯戏水蒸饺为主组成筵席，它包括彩蝶迎春、凤凰归巢、绿茵玉兔、百花朝阳、鸡茸花翅、一品蒸饺、四喜蒸饺、元宝蒸饺等22种艺术饺，是喜庆婚宴筵席。