饸饹活络huó luǒ

关中一种有名的小吃。多用荞麦面作成。先将荞麦面粉搋揉成面团，放在饸饹架床上压漏，压漏成粉条状的长条，随开水锅煮熟，捞出用凉水一过，用熟油拌一下，或凉拌吃(叫“凉调饸饹”)，或煮着吃(叫“热饸饹”)。
《汉语大字典》：“饸饹，也叫‘河漏’。用荞麦或高梁面等轧成的一种煮着吃的长条形的食品。”

饸饹héle

又作“合漏”。用荞麦面、莜麦面、高粱面等压制的面条。 下锅煮熟后，捞出过凉水，凉拌蒜末儿、酱油、麻酱、醋等作料吃。〔例〕自进了谷老茬子大伯和干娘艾窝窝儿的家门，哪怕是吃榆钱饭、杨芽菜团子、打糊饼、压饸饹，反正再没叫她挨饿；几个月的工夫，个子高了，也长肉了。(野30)∣他又叫人在外面给那些车马跟人煮的白肉，下得新面过水合漏。(儿279)∣在这大三伏天里， 他们只要能吃上两碗过水的饸饹、拨鱼儿、杂面甚么的， 就已经很知足了。(天105)∣在伙房里，我们围坐着，头一次吃着莜麦饸饹。(血2)

合落二2112①名用杂粮粉轧制的面条。也叫饸饹、河漏、合拉、合乐。北京官话。北京〖〗。②名馄饨类的食品，也叫合酪、饸饹。官话。元吴昌龄《西天取经》第六折：「等他每来家，教他敷衍与我听，我请他吃分～儿。」③动完蛋。闽语。福建莆田〖〗、仙游〖〗。④动好了。闽语。福建仙游〖〗。

饸饹héle

北方一种条状面食，多用荞麦面、玉米面等挤压而成。
【注意】不宜写作“合饹”。

饸饹héle

〈名〉一种用荞麦面和高粱面做成的长条形食品，煮着吃：饸饹面。
【提示】又作“合饹”。

古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 麪條 > 河漏 > 餄餎

餄餎  héluò

即河漏。

饼子

饼(～干；～饵；面～；月～；大～；春～；汤～) 饦 餲 餦馄
饼类：饆饠
饼类食品：饼饵 饼餤
饼类食物：粑
烤或烙的饼：煎饼 烧饼 烙饼 胡饼 饸饹 饹馇
一种烧饼：火烧
发面饼：餢飳
有馅的饼：餤（餤饼）
汤饼：馎饦
一种面饼：馕
一种特大较厚的烙饼：锅饼 锅块
较小的锅饼：锅盔 锅魁
糕饼一类的食品：饵(果～) 点（点心）
旧式点心的统称：餜
面粉和油加糖制成的松脆的点心：酥(桃～)
夜里吃的点心：夜宵 宵夜 夜宵果
糕饼、果铺等食品：茶食
(烤或蒸熟的扁圆形食品：饼)

饸饹

西北地区风味食品。先将荞面或莜面调硬揉好，然后放入特制的床子中挤压，荞面或莜面顺细孔下，形成细条。将细条上笼蒸熟，浇上芝麻油，佐以蒜泥、油辣椒，滋味独特。

饸饹he le

a kind of noodles made from buck wheat or sorghum flour