饮食卫生yinshiweisheng

饮食卫生要注意以下几方面： (1) 根据每人的活动，每天消耗多少就补充多少，使营养达到平衡。青少年阶段是长身体阶段，要使摄取量大于消耗量，因此，要保证每日正常的食量。(2) 食物多样化，不偏食。任何一种食物都不能满足人体所需营养素的全部质和量。将多种在营养素上有不同特色的食物搭配起来吃，就可满足人体所需的各种营养素。(3) 合理安排一日三餐。青少年学生，学习负担重，每天上午学习量大，因此，早餐要优质。每日三餐的安排应是“早餐好，午餐饱，晚餐少”。热量分配可按早餐30%，午餐40%，晚餐30%安排。(4)养成良好的饮食习惯。如吃饭定时定量，遵守饮食制度，不暴饮暴食，不过冷过热； 进餐时充分咀嚼，精神集中，不看书，不逗笑，不走路吃东西； 牢记 “病从口入”，饭前便后要洗手，保持餐具清洁，食品要新鲜，不吃变质食物，不喝生水；体育活动后要休息20～30分钟再进餐，饭后也要休息一会再进行学习和活动，饭前不宜大量饮水，以免冲淡胃液，影响消化吸收。

饮食卫生Yinshiweisheng

消化系统的功能状况与人体健康密切相关。如果消化机能健全，会使人精力充沛，身体健康。因此注意饮食卫生对儿童和青少年的生长发育非常重要。
消化器官彼此之间相互影响，相互制约，并在神经和体液的调节下，有规律地进行活动，因此吃饭要定时定量。在我国普遍采用三餐制。由于食物在胃内排空，一般需要3—4小时，以每餐间隔5—6小时为最好。“早餐饱，中餐好，晚餐少”，是符合一天营养需求的。上午工作量较大，能量消耗多，如果早餐马马虎虎，将引起饥饿，疲劳，头昏，思想不能集中，使学习和工作效率降低，这在儿童和青少年表现得更为明显。因此早餐要吃饱，在中小学还应推广课间餐制，以补充热量。中餐是一日中主要的餐次，在其前后都是学习，工作和活动时间，中餐质量应较高。晚上由于夜间睡眠，能量消耗小，以少吃为好。如果晚餐吃得过饱或吃了难以消化的食物，将加重消化系统的负担，影响睡眠。饮食最忌暴饮暴食，尤其是短时间内食进大量的动物性食物，使胰液和胆汁的分泌量迅速增加，严重时可引起胰腺和胆道疾病；大量进食后，胃肠功能不能马上适应，可导致严重的消化不良，腹痛或腹泻等。进餐时，不要快食或食过热食物，吃饭过急，食物得不到充分的咀嚼，加重了胃肠负担，若经常快食，易得胃病，因此要细嚼慢咽。食物过热易引起消化道粘膜损伤，这也是导致食道癌的原因之一。
预防由于饮食不洁引起的消化道疾病的发生。做到饭前便后要洗手，生食瓜果要洗净；病人的碗筷要经常消毒，并提倡分餐制；不吃腐烂变质的食物，把住“病从口入”关。否则，易发生食物中毒或消化道传染病(如痢疾、伤寒、肝炎、蛔虫等)。同时应保持口腔清洁，爱护牙齿，养成不吃零食，不偏食的习惯，饭后不要大量饮水和进行剧烈的运动。

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注意饮食卫生／生吃瓜果／饭前便后要洗手／饮水／喝茶／餐具卫生／碗筷消毒／生熟食品分开／蔬菜粮食卫生／防止食物中毒／塑料容器的使用／塑料袋的使用／包装塑料袋的毒性鉴别／塑料桌布的使用／预防金属器皿中毒／食物与农药／不吃变质的脂肪类食物／黄曲霉素／防霉／防止白木耳中毒／防止鲜黄花中毒／防止泡菜中毒／不宜用化纤布洗餐具／不宜用白纸包装食品／抹布的使用／筷子的选择／菜板的使用／炒菜后要刷锅／不宜多吃豆制品／不宜多食佐料／吃盐／吃糖／吃醋／吃蒜

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饮食卫生

一日三餐应合理分配，早餐应注意营养丰富，不宜长年吃炸油条，其中含有明矾（钾铝矾），摄入过多使体内铝含量过多可能促使早衰、性格改变及记忆力减退等。午饭要吃饱，饭前半小时勿大量饮水以免冲淡胃酸，影响食欲及消化。饭后不要立即上床休息，稍做散步等轻微活动，以免增加腹部饱胀感，饭后不宜吸烟，因抑制胃酸分泌。晚饭宜清淡少食，防过饱。有晚睡习惯者于睡前少量进食，以免夜间饥饿影响睡眠。但睡前进食最容易增胖，所以要有节制。早吃好，午吃饱，晚吃少，符合身体生理规律。老年人最好是少食多餐，于午后适当增加一次点心为宜。食勿过饱，胃纳八成饱即可。限制脂肪，少吃主食，多用蔬菜及豆制品。老年人胃肠消化机能有所减退，口腔多咀嚼一些时间有益消化。养成少盐饮食习惯对于防止高血压及血管硬化有益，亦可减轻肾脏负担。饮用开水不要过夜，开水中亚硝酸盐含量因积存时间长而增多，对神经系统及循环功能均有不良影响。隔夜开水再回锅煮沸，更不可取。

饮食卫生

dietetic hygiene