餛飩

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餛飩  húntún

亦作“䐊肫”、“渾屯”、“餫飩”，亦稱“鶻突”，“弓兒”。一種麵食品，用薄麵皮包餡製成，或蒸或煮而食。始見於魏晉時期。《廣雅·釋器》：“餛飩，餅也。”唐·段公路《北户録·食目》引《廣雅》作“渾屯”，《集韻·平魂》“䐊”字下引《廣雅》則作“䐊肫”。宋·孟元老《東京夢華録》卷四：“更有插肉撥刀炒羊、細物料碁子，餛飩店，及有素分菜，如寺院齋食也。”《正字通》：“餫，今俗以麫裹肉加洎，謂之餫飩……據此説，餫與餛通。”《通雅·飲食·餫飩》：“餫飩，本渾沌之轉，鶻突亦混沌之轉。”《事林廣記》續集卷八“綺談市語”：“餛飩，弓兒。”