韭黄tɕiəu⁵³ xuaŋ²⁴

人工培育的韭菜的嫰根，味美鲜嫩： 一斤～价值一斤大肉钱。黄庭坚： “～照春盘，菰白媚秋菜。”

韭黄三4081名蒜黄。中原官话。青海西宁〖 〗。

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 辛香 > 韭黄

韭黄  jiǔhuáng

菜名。暖窖中培植之嫩韭。顏色淺黄，故稻。宋·黄庭堅《蕭巽葛敏修二學士和予食筍詩次韻答之》：“韭黄照春盤，菰白媚秋菜。”明·李時珍《本草綱目·菜一·韭》：“北人至冬移根於土窖中，培以馬屎，暖則即長，高可尺許，不見風日，其葉黄嫩，謂之韭黄，豪貴皆珍之。”

韭黄

药名。见《本草纲目》。为韭根之别名。详该条。

韭黄

软化栽培韭菜的商品名称。将培育2～3年后的韭菜根囤栽于温室、阳畦或地窖等保护设施中，创造弱光和温湿的栽培环境，使韭叶迅速生长并变为黄色。叶质柔嫩，品质尚佳。

韭黄

blanched Chinese leek

---

韭黄

hot bed chive