青茶；清茶；清查

◉ 青茶qīnɡchá　名 茶叶的一大类，为半发酵茶，沏出的茶水色泽橙黄，如铁观音、乌龙茶等。
◉ 清茶qīnɡchá　名
❶用绿茶泡成的茶水。〈例〉喝杯～/ 一杯～。
❷指不配送点心、糖果的茶水。〈例〉～待客。
◉ 清查qīnɡchá　动 彻底检查。〈例〉～户口/ ～来往客商/ 账目大～。

茶叶

茶(茶茗；茶荈；苦茶；红～；青～；早～；碎～；陈～；陆羽茶)苦(苦荼；采～；苦口师) 云膏 曲尘 灵芽 青琼 清友 酪奴 先春 森伯 山芽 小草 绿舌 瓯蚁 茗饮 茗荈 茗柯 秘水 雪脚 兔毛 麹尘 草中英 冷面草 晚甘侯 不夜侯 鸡苏佛 酪苍头 涤烦子 含膏冷
茶的别名：蔎 云华 云脚 云腴 水豹囊
茶叶名：雪叶 雪香 露芽 露牙 露第蟾背 云芽 云雾茶
部分茶叶名：雨脚 金片 雀舌
茶叶的美称：仙芽 玉爪 玉川 金叶 甘草 瑞芽 瑞草魁 橄榄仙 橄榄僊

青茶oolong tea

又称乌龙茶。一种半发酵茶类。产于福建、台湾和广东等省，原产福建省武夷山。经摊青、摇青、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。外形条索粗大成条或螺形，色泽青褐油润，内质汤色橙黄（或橙红）明亮，茶香芬芳高长，味浓厚甘爽有喉韵，叶底三红七绿，绿叶红镶边。主要品种有乌龙、水仙、铁观音、色种和包种，特别是名种、名枞，品质最为优贵。主销福建、广东、台湾、上海、北京、香港、澳门，以及日本、新加坡、马来西亚、美国等地。

青茶

中国六大茶类之一。又称乌龙茶。创制于清代咸丰年间(约1855)。属不完全发酵茶类。初制方法介于红茶与绿茶之间。青茶具有绿叶红镶边或3红7绿的色泽。分闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶4类。

254 青茶

我国特产，产区主要分布于福建、广东、台湾三省，其中武夷岩茶和安溪铁观音为珍品。制法综合了红茶和绿茶的优点，形成青茶品质的关键工序是做青。正规制法需经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序，加工技术为六大茶类中最复杂。青茶具有独特的风格和品质，香气馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，味浓醇厚，鲜爽回甘，去绿茶之苦，无红茶之涩，有“味轻醒醐，香薄兰芷”之感，汤色金黄或橙黄。青茶具有降低胆固醇和脂肪物质，预防癌症等药效。

青茶

又称“乌龙茶”，外销称“中国乌龙茶”。六大茶类之一。主产福建、广东、台湾等省。经萎凋（晒青和凉青）、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成。汤色全黄色，带有花香，叶底呈绿叶红镶边。