陕西食品工业

陕西食品工业拥有粮油加工、屠宰及肉制品加工、烟草、酿酒、饮料、糕点、罐头、糖果、乳制品、调味品等23个门类，上万种产品，是陕西的支柱行业之一。据1990年统计资料，全省食品工业有乡及乡以上工业企业1702个，年总产值46.08亿元；其中全部独立核算的食品工业企业从业人数9.94万人，年末固定资产原值16.51亿元，实现工业总产值43.94亿元，占全省全部独立核算工业企业工业总产值的12.22%，利税总额12.5亿元。陕西农副产品、各类果品以及野生资源丰富，品种繁多，为发展食品工业奠定了良好的原料基础。全省传统名优食品历史悠久，品类繁多。如名闻遐迩的桂花稠酒，香洌可口。独具香型的西凤酒，早在1910年南洋赛酒会上获奖，成为全国名酒之一；为了满足古时祭、礼、筵、贡的需要而发展起来的糕点糖果，经过博采众艺，逐渐形成了传统的名点水晶饼、千层饼、蓼花糖、琥珀糖、螺丝硬糖等品种。通过引进、基建和技术改造，改变了食品工业技术落后的手工作坊式的面貌，建立起比较现代化的生产加工体系，出现了一批技术完备水平较高的企业，不但恢复和发展了原有传统产品，而且开发出了大量的现代食品，如主食面包、方便食品、新型饮料、冷冻食品、罐头食品、脱水蔬菜等等。1990年主要产品产量达到罐头1.32万吨；饮料酒19.26万吨，其中白酒5.62万吨，啤酒10.14万吨，葡萄酒2.06万吨；乳制品1.51万吨；食用植物油8.65万吨； 全年出口创汇1500多万美元。先后有5个产品荣获国家质量金、银奖，250个产品获优质食品称号。全省还组建了太阳食品集团、乳品集团、丹凤葡萄酒集团、儿童营养食品集团等6家经济联合体。