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摘除或破坏公畜睾丸、母畜卵巢，以中断其生殖机能的手术。公畜的阉割术又称去势术。有利于选配培育优良畜种，加快育肥，改善肉质。中国在公元前十三世纪已出现阉割术。战国后期成书的《周礼·夏官》中称驹的阉割为“攻特”。后来民间又将公马的去势称为骟马；公牛的去势称为犍牛；猪的阉割称为劁猪；公鸡的去势称为驐鸡。马骡的阉割方法很多，有水骟、火骟、药骟、扎骟等。
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