长山核桃pecan

胡桃科山核桃属， 多年生落叶果树， 高大乔木。又名薄壳山核桃、美国山核桃。学名Carya illinoinensis Koch.。
起源与分布 长山核桃原产北美洲。早在欧洲人移民美洲以前， 就一直是当地印地安人的一种主要自然经济林木， 采野生果以供食用。至1850年始有人作果树栽培， 选出优良品种， 发展迅速； 19世纪末20世纪初， 大规模种植； 20世纪50年代后发展迅速。中国最早从美国引入已近百年， 直至20世纪60年代， 才在广东韶关、福建厦门、浙江杭州、江苏南京、江阴、淮安等地陆续试种， 都未能发展成商品生产。
特征与特性 树高一般20～30米， 最高可达50米以上。树皮深裂， 黑褐色。芽具鳞片， 芽和嫩枝被短柔毛。奇数羽状复叶，有小叶9～17片。雄花葇荑花序3条一束，几乎无总梗，花药有毛；雌性穗状花序直立，有雌花2～10朵。坚果外有4棱总苞，坚果短圆形或长椭圆形， 表面光滑， 淡黄褐色， 具黑色粉末状斑痕。
长山核桃具有强大根系， 侧根伸展范围常达树冠半径2倍以上， 根系一般分布于18～65厘米深的土层中。实生树11～13年开始结果， 嫁接树接后2～3年开始结果， 经济寿命长达50～80年。单株产量一般为50千克左右，最高可达100千克以上。长山核桃花枝和山核桃一样有3类， 即： 雌花枝， 仅在新梢顶端着生雌花序而下部无雄花序； 雄花枝， 仅在新梢下部着生雄花序而顶端无雌花序； 雌雄花混合枝， 新梢顶端着生雌花序而下部着生雄花序。结果枝结果当年所抽新枝一般不再形成混合芽， 次年形成雌花芽或雌雄花兼有芽， 第三年再结果。就一枝而言， 常隔年结果。与山核桃相似， 新梢集中于枝端， 中下部光秃， 结果部位移向树冠外围， 内膛空虚。隐芽寿命较长， 容易抽生新枝，具有较强的更新能力。开花至果实成熟需150～180天， 生长期长达250天。
长山核桃喜温暖、土层深厚、富含腐殖质、湿润而排水良好的砂质壤上。适宜年平均温度15～20℃，年降水量1000～2000毫米，在30°N～35°N地带
表现最佳， 全年无霜期要求在180～200天以上，酸碱度在pH值5～8范围内均能生长良好。山坡地应选择东或东南向阳光充足之处。
主要品种 长山核桃有500多个品种，大多数从野生树选育而来。根据品种来源和适应性分为耐旱、耐湿和耐寒3个品种群；根据果实大小分为大果种(每千克坚果数在140粒以下)和小果种(每千克坚果数在140粒以上)两类。主要品种（品系）有： ❶鼓楼。产江苏南京。坚果长椭圆形、壳极薄， 每千克130粒； 出仁率为50.6%, 仁含油率为63.9%; 肉细， 品质上， 产量较高。10月下旬成熟。
❷莫愁。产江苏南京。坚果广椭圆形，每千克128粒；出仁率42.3%, 仁含油率68.4%；壳稍厚，仁肥大， 品质中上， 产量高。10月下旬成熟。
❸钟山。产江苏南京。坚果长卵形，每千克142粒； 出仁率为54.3%, 仁含油率为73.4%; 壳极薄，仁肥厚，味甘香浓， 品质上， 产量中。10月下旬至11月上旬成熟。
❹南京1号。产江苏南京。每千克坚果数166粒；出仁率57.6%, 仁含油率为74.3%; 壳极薄、仁肥厚，品质上，产量较高。
❺寇的斯(Curtis)。产美国。为小果种中的主要品种。坚果基部稍肥大，向先端渐瘦尖，每千克204粒； 出仁率为54%, 仁含油率为69%；壳极薄， 仁颇肥厚， 香气浓， 品质上， 产量高。
❻斯道脱(Stuart)。美国广泛栽培品种。坚果椭圆形， 每千克112粒；出仁率为45%，仁含油率为72%; 壳较厚，仁肥大，品质上， 产量高。
❼马汉(Mahan)。产美国。坚果椭圆形或倒卵形， 每千克80粒； 出仁率40%, 仁含油率为66%; 壳厚， 品质中， 产量中。
❽雪莱(Schley)。美国东部著名品种。坚果椭圆形或倒卵形，每千克160粒；出仁率为55%，仁含油率为72%; 壳极薄，仁肥大， 有香气， 品质上， 产量中。
栽培技术要点 除播种和嫁接育苗外， 还可用直径0.5厘米以上的侧根剪成5～10厘米长， 进行扦插繁殖， 极易成活生长良好。建园时， 栽植距离为6×6或7×8米， 生长前期可行间作。栽植适期在11月上、中旬， 并需配置授粉品种。
栽后第一年， 植株生长缓慢， 需肥不多； 栽后第二年开始施肥， 幼树行间间作蔬菜和绿肥作物。成龄树以秋冬施基肥为主， 春季萌芽前、开花后及花芽分化期各施追肥一次。
长山核桃干性强， 且有明显的层性， 幼树枝干顶芽常抽生强枝， 成龄树中心主干长势转弱， 四周主枝生长转旺， 树冠由圆锥形转变成圆筒形或圆头形。宜采用变侧主干形整形， 主干上第一层主枝距地面1米左右。
主要病虫害有枝枯病、褐斑病、白粉病、大蓑蛾、豹纹木蠹蛾、金龟子、刺蛾类和天牛类等，注意防治。

经济价值

长山核桃是世界主要干果之一， 核仁富含营养，每100克含蛋白质12.1克， 脂肪70.7克， 碳水化合物12.2克， 可生食和制作各种糖果糕点， 亦为油料树种。木质坚韧， 纹理细密， 可供雕刻和制造高级家具， 且为军工良材。也是行道树和园林绿化的优良树种。

长山核桃pecan

Carya illinoensis Koch，又称美国山核桃、薄壳山核桃。胡桃科，山核桃属。落叶乔木。高约50m。原产北美，为美国重要坚果类果树。中国长江流域有引种，生长结实良好。树皮深裂，灰褐色。小枝幼时被短柔毛。羽状复叶有9～17小叶。果实3～10个成穗状，长椭圆形，长3.5～5 cm，有纵棱4条。外果皮革质，4瓣裂开。核果矩圆形或长椭圆形，长2.5～5 cm，壳淡褐色，光滑，有深褐色斑点，基部2室。11月上旬成熟。种仁肥大，味香甜，供食用。核形大小及核壳厚薄因品种而异，生产上用嫁接繁殖。

长山核桃