长寿与饮食

饮食与长寿有密切关系。饮食，尤其是老年人的饮食应定时定量。食物中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质要搭配合适，老人每天需要一定的热量和营养素。饮食的重要性谁都知道，营养不足造成疾病也为大家所熟悉，但营养过度会导致死亡不是每个人都知道的。事实上营养过分和营养失去平衡，同部分疾病有关系，诸如心血管病、肥胖症、糖尿病都有营养过度和营养失去这一因素。有人可能宁愿缩短寿命，也不想放弃餐桌上的美味佳肴，这当然是另一回事了。祖国医学关于如何掌握饮食的分寸有精湛的论述，《养生颂》指出：“已饥方食，未饱先止，散步逍遥，务令腹空。当腹空时，即便入室，不拘昼夜，坐卧自便”。不但注意到不要吃得太多，还告诫食后要适当活动，不要饱餐后即睡觉。又在《养生杂志》中说：“多食伤胃，醉饱入房伤精”，“怒后勿食，食后勿怒，饱食勿便卧”，“凡饮酒之人，年至五旬，便百病来侵，古云，节饮食以养其身。”指出了情绪不好不要进食，嗜酒者有损于健康，醉后勿性交等。这些都是古人主张饮食适度，勿使太过的经验之谈。饮食有度，搭配合理，这是长寿的一个重要方面。老年人在膳食上还应注意以下几点：
❶老年人牙齿脱落，咀嚼能力低下，消化功能减弱，因此应根据老年人的习惯及爱好吃些易消化的食物。
❷饮食应有节制，有规律，勿过饱。每日三餐，主食应定量，一般早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，热量每时2000千卡为宜，70～79岁老人，其食量较20～30岁青年人约减少1/3，当然，也需根据每个人体力不同适当增减。
❸勿暴饮暴食：由于老年人胃肠能力适应差，因此应避免暴饮暴食，否则易发生心肌梗塞及胰腺炎等病，危及生命。
❹保持食物多样化，不要偏食，以清淡新鲜食物为佳，应少吃食盐。为给老人补充些水分，应多吃些汤羹之类。