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明代太监与宫女结成伉俪谓之 “菜户”。下级太监贫贱低下，又充菜户之役，由宫女出钱雇佣。受雇之低级太监以帮助烧饭做菜者为上等。菜户视其技艺高低而付佣金，高者每用得银四五两。菜户用之如仆隶，此辈常常衣服垢腻，背负菜筐，出入宫门，以购杂物。太监们多鄙视这些人，称之为 “镟匠”，不知何所取义。
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