| 字词 | 锅巴肉片 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 锅巴肉片 锅巴肉片选瘦猪肉切薄片码芡，入油锅炒散，下姜、蒜片及玉兰片、木耳、剁细的泡辣椒合炒，掺鲜肉汤，下盐、白糖、味精、胡椒、勾芡起锅，加醋和匀，盛碗。加选干大米锅巴，掰方块，入油锅炸酥，至色呈金黄时捞出放大窝盘中。上桌时，将肉片等料连汁一起倒入盛锅巴的窝盘中，锅巴出现“哗哗……”之声即成。 ☚ 南充十里香嫩尖冬菜 原笼玉簪 ☛ |
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