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地方风味小吃。流行于长沙地区。制法为：猪肥膘肉剁成肉茸，与绵白糖、精盐拌匀，成糖油馅。酵面清水中捏碎，入上白面粉和匀揉光，发酵至八成后取出，加纯碱揉匀，擀成面皮，均匀抹上糖油馅，层叠成三层，用刀均匀地切成细丝，每切九刀断一下，使之成约26厘米长的丝条坯，然后逐条捏住两端，拉长至40余厘米许，于案面双手同时朝内盘圈，将小圈反叠在大圈上，成为螺旋形状。再上笼旺火蒸15分钟即成。本品色泽暄白，丝条均匀，柔滑细腻，味醇甜。
著名面食品。源于山东，普及省内各地，在北京、天津等外地山东餐馆也多有经营。制法是，应用上白面粉和成发酵面团。取一部分面团，用抻面法拉抻成细匀条，折成面丝束，抹上香油、花椒盐，用刀切断；再另用所剩面团擀成圆面皮，每上面皮包一束面丝，包成长隋圆形，也可在面丝束撒上白糖，再包起，做成甜银丝卷，放入笼屉内，用旺火蒸熟即成。也可以再将已熟的银丝卷，放入烤炉中，烤上黄色焦皮，名为“烤银丝卷”。
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