钟祥“蟠龙菜”

汉族特产传说。流传于湖北钟祥。相传明武宗死前，怕两亲王世子争位乱政，便下遗诏，先进京者为王。可是住在钟祥的兴五世子朱厚熜离京城远，便想出扮作钦犯进京，不为人注意，定会行动快些。可是他又要路上吃得好，肚子不受委屈，就下令全城厨子做“吃肉不见肉”的食品。有位詹厨子想出了办法：把剔骨鱼肉剁碎，泡去血水，再用红鸡蛋皮裹起来蒸熟，似红薯可拿着吃。果然朱厚熜当了皇帝，把这食品改名为“蟠龙菜”，定为宫廷的“皇菜”。