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中國傳統炊具。春秋晚期冶蛾業漸發達。鐵鍋使用當在此後。明·宋應星《天工開物·釜》:“鑄用生鐵或廢鑄鐵器為質,大小無定式,常用者口徑二尺為率,厚約二分,小者口徑半之,厚薄不减。”明初冶鐵量多達九百万公斤,鐵製炊具遍布民間。
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