金针菜【同义】总目录

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金针菜黄花菜

蔬菜

菜(菜蔬；菠～；油～；塌～；蕹～；芥～；榨～；野～；大头～；卷心～；空心～；牛皮～；黄花～；金针～) 蔬(蔬材；蔬蔌；百～) 茹（菜茹） 蔌(～食；山肴野～)
蔬菜和粮食：肴粮
蔬菜可吃的部分：肉(笋～)
菜初生的嫩叶：菜甲
蔬菜花草中的上品：土英
幼嫩的蔬菜：甲蔬
新鲜的蔬菜：鲜货
时鲜的蔬菜：春韭秋菘 春韭晚菘
嘉美的蔬菜：嘉蔬

另见：瓜 绿色 吃 菜食 菜肴 烹调

金针菜

药名。出《滇南本草》。又名黄花菜、萱草花、宜男花。为百合科植物萱草Hemero-callis fulva L. 、黄花萱草H. flava L. 或小萱草H. minor Mill.等的花蕾。我国大部分地区有产。甘，凉。清热利湿，宽胸解郁，凉血解毒。治小便赤涩，黄疸，胸膈烦热，夜不安寐，风火牙痛，腮腺炎，痔疮便血，产后乳汁不下。煎服： 15～30g。小萱草花含生物碱、鞣质、挥发油、槲皮素、绿原酸、芸香苷。本品有镇静作用。

金针菜day lily

见“黄花菜”。

金针菜

见“萱草”。

金针菜jinzhencaiHemerocallisminor

单子叶植物，百合科，多年生宿根草本。因其花蕾黄色，又俗称“黄花菜”形似金针，花蕾蒸熟晒干，即为金针菜，可供食用。

金针菜

蔬菜之一种。杜甫诗中称“夜合花藤”，陶谷 《清异录》 称 “萱草”，李时珍 《本草纲目》 中称“夜交藤”。通称黄花或黄花菜。此菜可鲜食，但多为干制品。制菜时须用温水泡至回软，截去老根。可做成肉片炒黄花菜、肉条扒金针菜等菜点。

金针菜

别名“金菜”、“黄花菜”，采摘黄花菜花蕾蒸晒而成。以江苏、湖南为主产地。条子粗长，色泽黄亮，肉质紧而柔软，味香、嫩、鲜、糯，含有较多的蛋白质、铁质、磷质和维生素a、b、c，及大量胡萝卜素。为产妇和病人愈后调补品，对神经衰弱症亦具有镇静催眠及安神作用。