金华火腿的传说

汉族特产传说。见《浙江风物志》。相传北宋抗金名将宗泽，转战沙场，立下战功。其家乡义丘百姓，赠以猪肉慰问。从浙至汴，行程千里，为防腐，一路不断以盐抹之。至汴京，腌肉经风吹日晒，香气扑鼻。将士食后问宗元帅：“此为何肉？”宗曰：“吾家乡肉也！”故浙江称腌猪肉为“家乡肉”。宗将前腿呼为“风腿”，后腿呼为“露腿”；将士们见后腿肉色艳红，便以此喻宗元帅如火赤诚之爱国心，故称之为“火腿”。