采石矶茶干

产于马鞍山五香茶干厂，创于清朝嘉庆年间，至今约有180年的历史。相传最初制作是把鸡肉掺在方块豆腐内，经包裹压榨后，放入用鸡汁香料等配制的汤中熬煮，供采石矶游客饮茶佐食，“茶干”由此而得名，是为原始的采石矶茶干。
茶干以优质大豆为原料，经过浸泡碾磨、烧浆、筛浆、点浆、飘花、包干、压干、插白等十几道工艺流程，制成干胚，再配以鸡汤、桂皮、八角、甘草、丁香、茴香、冰糖等佐料熬制而成。色泽绛红，有韧性，对折不断，撕开有丝纹。具有色香俱佳，鲜美可口的独特地方风味，是佐酒评茶的佳品。1980年和1981年被评为省和商业部“优质产品”。马鞍山市五香茶干厂还独创火腿、香肠、鸡、虾米、肉松、五香、蒲包等10多种各具风格的茶干，采用科学包装，能保存一年以上不变质。每年约产400吨左右。1983年打入国际市场，远销香港、东南亚等地。