| 字词 | 醺蹄 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 醺蹄 醺蹄将白卤水料炖好，晾凉。猪蹄去毛洗净，用旺火烧开后改文火炖40-50分钟，停火后浸20分钟。取出猪蹄，用啤酒去油腻，再起骨沥干，放白卤水料里浸1昼夜，吃时切薄片，另调醺蹄汁蘸食。醺蹄汁制法如下：将白糖，砂糖，适量精盐、蒜茸、红椒粒拌匀即成。 ☚ 干葱粉卷 虫草鸽 ☛ |
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