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湘菜名肴。制法为： 炒锅置旺火上，放熟猪油烧热，下玉兰片丝、鲜细辣椒丝煸炒，再入羊肚丝、精盐合炒，继下青蒜丝、酸泡茶、味精，湿淀粉勾芡； 烧开淋芝麻油，持锅颠两下，起锅装盘即可。风味特色： 鲜艳调和，味道酸甜。
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