| 字词 | 酸菜蒸鲫鱼 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 酸菜蒸鲫鱼 酸菜蒸鲫鱼瑶族风味名肴。制法为： 鱼去鳞、鳃、肚杂，洗净入碗，加盐、料酒稍腌。酸菜切细，加糖拌匀。鲫鱼排放在碗中，铺上腌菜，加汤，上笼蒸半小时，取出翻入另一汤碗内。风味特色： 鱼肉咸鲜滋嫩，食之酸甜可口。 ☚ 瑶家“十八酿” 回族 ☛ |
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