酶制剂enzyme preparation

从生物提取的具有催化活性的生物制品。用来生产酶制剂的生物种类繁多。包括动物、植物和微生物。如胃蛋白酶和胰蛋白酶是由动物中制取的； 木瓜酶和麦芽淀粉酶是由植物中提取的。但主要用来生产酶制剂的是微生物，它的生产不受季节、气候和地域的限制，又具有繁殖快、产量高的特点，便于大规模工业化生产，其产量占酶制剂生产总量的90%以上。
自然界中已发现酶的种类达2 500多种，其中数百种已得到结晶，但当前在工业上大量生产的酶还仅有十数种，大多属于水解酶类，主要有淀粉酶和蛋白酶；其次是葡萄糖异构酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、右旋糖酐酶和过氧化氢酶等。根据作用方式和产物的不同，淀粉酶又分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、葡聚糖异构酶等。蛋白酶则根据其耐酸碱程度的不同又分为中性蛋白酶 (pH7～8)、碱性蛋白酶 (pH9.5～10.5)、酸性蛋白酶(pH2.5～5.0)以及其他一些次要的蛋白酶类。此外，目前还有许多少量生产用于分子生物学研究、医学和分析检验的工具酶，如多核苷酸磷酸化酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶、DNA聚合酶、限制性内切酶、L-天冬酰胺酶和各种脱氢酶以及脱羧酶等。
酶制剂的工业化生产主要从微生物中制取。这些酶，有的透过细胞壁存在于细胞外部； 有的则存在于细胞内部。因此，提取方法也因胞内酶和胞外酶而有所不同。胞外酶主要通过深层发酵或从固体培养物的抽提液中制备，其制备方法相对来说较简单，且容易进行大规模的工业化生产。而胞内酶必须收集菌体，使之破碎，并设法在室温下把酶从菌体内抽提出来，以保持酶的活性。菌体破裂方法很多，归纳起来可以分成物理法和化学法两类。常用的物理方法有研磨、捣碎、高压法、超声波震荡以及快速冰冻融法等。化学法有渗透作用、干燥处理、自溶、酶处理、表面活性剂处理以及电离辐射等。细胞破裂后，酶从细胞内释放出来。这时需要对抽提液进行过滤，以除去菌体和杂质，并对酶液进行浓缩。有些种类的酶就以浓缩液直接作为商品出售，这样，既可保留大部分酶活力，又节省费用。
酶制剂的剂型主要有液态和粉状两种。工业酶制剂的主要形式是粉剂，从生物提取的酶液经沉淀、干燥并加入适当的稳定剂和填充剂后制得。但液体酶制剂也占有相当重要的地位，它具有生产过程短、设备投资少的优点。因此，只要是在运输便利，短期内使用的条件下，使用液体酶制剂在经济上是有利的。
20世纪初，人们已经认识到酶制剂（淀粉酶）生产的应用前景。当今，固定化酶和固定化细胞技术把游离的水溶性酶变为不能移动的水不溶性酶，大大提高了单位酶的使用效率，节省了劳力和酶的用量，使酶制剂在食品、酿造、纺织、制革、造纸、医学、畜牧、日用化工以及废水处理，清洁下水道等许多方面有着广泛的用途。在工业上，应用酶制剂可以简化设备和工艺，改善劳动条件，提高产品质量，降低原料消耗。如在纺织工业上，α-淀粉酶用于织物退浆，蛋白酶用于丝绸脱胶。在食品工业上，脂肪酶使黄油、奶酪增香； 木瓜蛋白酶使动物肉类嫩化。利用蛋白酶酿造酱油，淀粉酶生产饴糖。使用青霉素酰胺酶裂解青霉素以生产抗、耐药性的新型青霉素。在有机化学和制药工业中，用酶催化和化学合成相结合的方法制造产品可以简化工艺、节省能源、减少设备投资和减少公害。
在医学上，酶制剂的应用范围更广。除了淀粉酶和蛋白酶很早就用作消化剂外，蛋白酶还在治疗炎症性疾病方面极有价值，由此发展的酶疗法，是医疗上的一种重要的治疗手段。如乳糖酶可治吃奶后的腹泻；溶血酶和链激酶可治疗血栓； 凝血酶可以止血；DNA聚合酶可用于放射性疾病的治疗等。酶制剂还应用于分析化学和临床诊断上，它具有灵敏、专一性强、结果精确的特点，是医疗诊断的有力助手。此外，由于遗传工程和化学工程研究的迅速发展，新变异株的产生和酶制剂的生产必将不断改善和扩大酶制剂的应用范围，并进一步促进酶制剂的生产。

酶制剂enzyme preparation

从生物提取的具有催化活性的生物制品。动、植物和微生物都可用来生产酶制剂，但主要用来生产酶制剂的是微生物，其产量占酶制剂生产总量90%以上，因为用微生物生产酶制剂不受季节、气候和地域的限制，又有繁殖快、产量高的特点，便于大规模工业化生产。自然界发现的酶的种类已达2 500多种，其中数百种已得到结晶，工业上大量生产的仅有10多种，大多数属水解酶类，主要有淀粉酶、蛋白酶，其次为葡萄糖异构酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶和右旋糖酐酶、过氧化氢酶等。

酶制剂

从生物提取的具有催化作用的生物制品。90%的酶制剂从微生物中提取。迄今已发现2500余种酶。可提取的酶制剂仅10多种。酶制剂有液态和粉状2种剂型。酶制剂主要有淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、右旋糖酐酶及过氧化酶等。

酶制剂

一种生物催化剂。合成洗涤剂中重要的复配成分。能明显提高洗涤剂的去污能力，对去除血迹、奶迹、汗渍等蛋白质污垢有特殊功效。

酶制剂

酶制剂是生物体内合成的酶经各种理化方法分离提纯加工制成的一类酶制品。用于治疗因体内酶系统失调所引起的疾病。常用的酶制剂分消化酶、消炎清创用酶、凝血和解凝血酶和其他药用酶等。
消化酶 这类酶对淀粉、脂肪、蛋白质等食物进行消化分解使成为较简单的物质，有利于胃肠道吸收，如胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、胰脂肪酶等。
消炎清创用酶类 此类大多数为蛋白质水解酶，能分解炎症部分的纤维蛋白凝块，消除伤口和溃疡部位的坏疽、腐肉，分解脓液中的核蛋白，降低脓液的粘性，使易于排出而达到清创、消炎、消肿、促进肉芽新生的目的。主要有胰蛋白酶(见“胰蛋白酶”条)、α-糜蛋白酶、双链酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、溶菌酶等。
糜蛋白酶(chymotrysin) 存在于哺乳动物胰腺中，从牛胰提取物中结晶而得，有α、β、γ三种。临床上应用者为α型。α-糜蛋白酶有凝乳作用，故亦称α-胰凝乳酶。
白至黄白色结晶或无定形粉末，无臭，溶于水，pH3～4时最稳定，pH8时活力最高。为肽键内断酶。能选择地分解由酪氨酸或苯丙氨酸等芳香族氨基酸的羧基构成的肽键。水解活力比胰蛋白酶广。用于消炎、化脓、清创、液化呼吸道粘液。对眼睫状韧带有选择性松解作用。在眼科白内障手术前，以本品稀溶液注入眼内，有利于晶体摘除，还可用于整形外科，术后防止疤痕收缩。肌内注射： 每次5mg (加2ml生理盐水)每日一次。喷雾或滴入：用0.5mg/ml溶液，每次5mg。眼科手术：用生理盐水配成1∶5000浓度溶液，由瞳孔注入。不良反应比胰蛋白酶少，偶有过敏反应、过敏性休克。注射前应作皮肤试验。溶液易失活，宜新鲜配制使用。不能与肾上腺素和过氧化氢配伍。应密封冷藏。不可作静脉注射。严重肝病患者、凝血功能异常者忌用。20岁以下的眼病患者或玻璃体液不固定的创伤性白内障患者忌用，因可致玻璃体液流失。
双链酶 (streptokinase-streptodorase) 系从溶血性链球菌培养液中分离而得的一种混合酶，包括链球菌激酶（链激酶）和链球菌脱氧核糖核酸酶（链道酶）。白色片状粉末。溶于水。中性环境下活力最高，室温中不稳定，宜低温保藏。链激酶作用见“纤维蛋白溶解药”条。链道酶分解脓内或痰内的脱氧核糖核酸和脱氧核糖核蛋白而降低脓液的粘性，使易于排除。能去除创伤或发炎部位的血凝块和纤维性或化脓性物质，使抗菌药物易于渗入发炎部位。作为血胸、血肿、积脓、各种慢性炎症、骨髓炎、伤口感染、溃疡和各种化脓性创伤的辅助治疗剂。与抗菌药物合用提高疗效。外用： 粉剂每克含链激酶1万单位，链道酶5000单位。口服：每片含1万单位链激酶，5000单位链道酶。每次一片，每日四次，舌下含服，有发热、出血、过敏反应，严重者应停药。局部使用有刺激性。有活动性出血者和周围组织破损如非化脓性急性蜂窝织炎及活动性结核病患者忌用。不能作静脉注射。
木瓜蛋白酶 从番木瓜(Caria papaya)乳液中分离而得。为木瓜蛋白酶(papain)和木瓜凝乳蛋白酶 (ch-ymapapain)的混合物。白至淡棕色无定形粉末。具有特臭和轻微的蛋白胨样味。略溶于水，不溶于醇、氯仿、醚，溶于甘油。易失活，需密闭冷藏。本品能水解肽键、酯键和酰胺键。对由亮氨酸和甘氨酸等碱性氨基酸的羧基所构成的肽键敏感。在酸性和碱性环境中都有活力。用于嫩化肉类和澄清饮料。临床用以去除脱垂的椎骨间盘的髓核。此酶只作用于髓核的蛋白糖部分而不影响胶原化合物。反复吸入粉末，会引起过敏反应。
波萝蛋白酶(bromelains) 从菠萝汁液中提炼而得。菠萝蛋白酶为浅黄色粉末，微溶于水，不溶于醇、氯仿和醚。能水解纤维蛋白、酪蛋白和血红蛋白。溶解血凝块和阻塞的纤维蛋白，增加组织渗透性，改善循环，使炎症水肿和血肿消退。与抗生素等合用能促进药物的渗透和扩散，提高疗效，用于各种血栓、闭塞性脉管炎、血肿。与其他药物合用治疗关节炎，下肢溃疡、肺脓疡、尿路感染等。有过敏反应。胃溃疡、肝肾功能严重损伤和凝血功能异常者忌用。
胶原蛋白酶(collagenase) 从梭状芽胞杆菌 (Clostr-idiurn histolyticum)的培养液中分离而得，亦存在于猪胰中。白色块状或粉末。在pH7～8中酶活力最高。宜在10℃以下干燥保存，在去垢剂和重金属离子存在下易失活。胶原蛋白酶对胶原蛋白有特异的水解作用。用于表皮溃疡，灼伤的清创脱痂，有利于促进肉芽生长与上皮形成。因能专一性地水解天然胶原，对其他蛋白质无水解能力，作为细胞分离工具酶，不损伤细胞本身。药用浓度为0.05～0.1%，浓度达0.1%时并有杀菌作用，油膏：250U/g局部用。有时在周围组织有少许红斑，局部有刺激感。
溶菌酶(lysozyme) 广泛存在于眼泪、鼻粘膜、肺、血清、白细胞等动物组织和分泌物以及蛋清和某些植物中。目前溶菌酶主要以新鲜鸡蛋清为原料提取而得。无色或微黄色结晶或无定形粉末。无臭，易溶于水，在酸性溶液中稳定，加热至55℃亦不破坏。能分解粘多糖。对革兰阳性菌有效。能将细菌壁中不溶的多糖类转变为可溶性粘肽类。对某些病毒亦有效。用于细菌感染和病毒感染，如急慢性咽喉炎、鼻窦炎、慢性鼻炎、口腔溃疡、扁平疣以及角膜炎等。口含，每次20mg，每日4～6次。内服：每次30～50mg，外用：1～2%本品的生理盐水或注射水溶液点滴或涂搽，有过敏反应，不可作注射给药。
凝血和解凝血酶类 这类酶大多数从血液中提出。主要有凝血酶，链激酶(见“纤维蛋白溶解酶”条)等。
凝血酶(thrombin) 人凝血酶干粉是从人血浆中制得的冷冻干燥的霜状粉末。溶于生理盐水成混浊淡黄色溶液。牛凝血酶为粉末状。凝血酶能将纤维蛋白原转变为纤维蛋白，加速血液凝固过程。在外科中应用很广。单独应用或与纤维蛋白原、纤维蛋白泡沫、明胶海绵等合用以控制微血管出血和提高组织表面的粘着力，如固定皮肤移植的异皮。局部应用： 直接用粉末或配成每毫升含30～50凝血剂量单位的人凝血酶溶液或100～200NIH(National Institute of Health) 单位的牛凝血酶溶液直接喷涂或与吸收性明胶海绵、纤维蛋白泡沫等基质合用。本品为血制品，须防带有乙型肝炎病毒。局部应用一般无抗原性，可能有轻微过敏。干粉避光密闭于充氮气器皿中。25℃以下贮藏。使用前新鲜配制，无论是人血浆或牛血浆来源者均不能作注射用，特别是静脉注射，否则有引起凝血而立即致死的危险。
纤维蛋白溶酶[plasmin(human),fibrinolysin (hum-an)] 从人纤维蛋白酶原中获得的蛋白水解酶。白色粉末，溶于水。有溶解纤维蛋白性能，同时含有一个纤维蛋白酶原活化剂。牛纤维蛋白溶酶中含有纤维蛋白酶和脱氧核糖核酸酶。前者分解血块中纤维蛋白，后者作用于渗出物的核蛋白，用于治疗血栓，亦可作为抗凝血的辅助治疗剂。牛纤维蛋白溶酶局部应用于清除创伤、溃疡和灼伤的坏死组织和渗出物，并用作冲洗脓肿腔窦。
其他药用酶 除上述外，还有不少特殊作用的酶在医疗上应用。透明质酸酶(见“透明质酸酶”条)是一个重要的药物扩散剂。天冬酰胺酶有抗白血病作用。超氧化物歧化酶(见“超氧化物歧化酶”条)有良好的抗炎作用。
葡聚糖酶(dextranase) 系从细菌或霉菌中获得，能水解葡聚糖，降低葡聚糖类不溶性粘多糖在牙釉质上的粘度和菌斑，可以明显地阻止牙垢的形成。
左旋天冬酰胺酶 (L-asparaginase,colaspase) 是在豚鼠血清中发现的一种抗癌物质。现从大肠杆菌培养液或细菌Erwinia carotovora的培养液中提取。白色微有吸湿性的粉末。溶于水，不溶于丙酮、氯仿、醚和甲醇。天冬酰胺酶分解天冬酰胺成为天冬氨酸和氨。正常细胞内有天冬酰胺合成酶，能合成自身需要的天冬酰胺，而某些肿瘤细胞无此合成酶，只能依赖外源供应的天冬酰胺才能合成蛋白质。对急性淋巴细胞性白血病有疗效，但缓解期短，且易产生耐药。常与长春新碱、强的松等合用，可延长缓解期、生存期。对实体瘤无效，静注给药。不良反应有过敏反应，畏寒、发热、厌食、恶心、呕吐、体重减轻、肝肾功能损伤，少数有低血糖症状，偶有幻觉和行为异常，停药后可消失。用药前先用50U作皮肤试验，观察3小时以视有无过敏反应，肝肾功能不全者慎用。孕妇忌用。
尿素酶(urease) 从刀豆属植物中分离而得，亦存在于黄豆和各种细菌中以及膀胱炎的粘液尿中。是最早获得的一个纯结晶酶。含有大量氨基酸，约77个蛋氨酰，29个胱氨酰和47个半胱氨酰基因。无色结晶。活力最适pH为8.0，受金属离子抑制。能将尿素分解为二氧化碳和氨，亦能将马尿酸分解为安息香酸和甘氨酸。用于测定体液中的尿素含量。
尿酸酶(Uricase) 是从黑曲霉或黄曲霉等曲霉的发酸液提取而得，或从猪肝、牛肾分离而得的尿酸氧化酶，能催化尿酸迅速氧化，最终生成尿囊酸。临床用于测定血清及尿中的尿酸量。精制尿酸酶能降低人体血液中尿酸含量，增加尿中尿囊酸排泄。对因尿结石、结节性痛风、肾功能不全所致的高尿酸血症有良好的疗效。