酒花

植物名。又名蛇麻，俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料，亦可入药，有健胃、利尿等作用。

酒花四5093名白曲酒注入容器时形成的泡沫，一般泡沫越细，堆花时间久者为上品。江淮官话。江苏扬州。《扬州评话选》：「白胜解开绳系，右手拿着一只瓢，像看～的样子，高高地浪了两瓢。」

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酒花  jiǔhuā

酒中的泡沫。唐·孟郊《送殷秀才南遊》詩：“詩句臨離袂，酒花薰别顔。”唐·李群玉《望月懷友》詩：“酒花蕩漾金尊裏，櫂影飄颻玉浪中。”

酒花

又称“蛇麻花”。荨麻种植物。雌花花粉中所含芳香酒花油和苦味树脂以及花瓣的鞣质，能赋予啤酒特殊香味和爽口苦味，并能与麦汁中的蛋白质结合成鞣质盐（将沉淀除去），有利于澄清麦汁和啤酒的稳定性。