按照一定方法计算的净料实际支出。
它直接构成饮食制品的单位成本。影响净料成本高低的主要因素是原材料采购价格、质量及清选加工净料率。
常用计算净料成本的方法有：(1)毛料经过清选，有废料无下脚的，将购进总成本除以净料量，即得出净料的单位成本；(2)毛料经过处理，既有废料，又有下脚的，就要分档计算净料的实际成本；(3)有些生料要煮成熟料，如生肉煮成熟肉，生鸡、鸭煮成熟鸡、鸭，或将熟鸡、鸭拆成净鸡肉、鸭肉等，可按分等单价或按规定的折扣率计算净料成本。常用净料成本的计算公式如下：
- 战役空降是什么意思
- 战役穿插是什么意思
- 战役突击是什么意思
- 战役突围是什么意思
- 战役突破是什么意思
- 战役第一梯队是什么意思
- 战役第三梯队是什么意思
- 战役第二梯队是什么意思
- 战役类型是什么意思
- 战役纵深是什么意思
- 战役经济学是什么意思
- 战役经过是什么意思
- 战役结束是什么意思
- 战役编成是什么意思
- 战役自动化指挥系统是什么意思
- 战役航空工程学是什么意思
- 战役范围是什么意思
- 战役要点是什么意思
- 战役规律是什么意思
- 战役规模是什么意思
- 战役计划是什么意思
- 战役训练是什么意思
- 战役训练学是什么意思
- 战役课是什么意思
- 战役起源是什么意思
- 战役输送是什么意思
- 战役迂回是什么意思
- 战役运输是什么意思
- 战役进攻是什么意思
- 战役进程是什么意思
- 战役追击是什么意思
- 战役通信是什么意思
- 战役通信系统是什么意思
- 战役通信网是什么意思
- 战役速决战是什么意思
- 战役部署是什么意思
- 战役间隙是什么意思
- 战役防区是什么意思
- 战役阶段是什么意思
- 战役集团是什么意思
- 战役集结是什么意思
- 战役集群是什么意思
- 战役预备队是什么意思
- 战征是什么意思
- 战心是什么意思
- 战必以义者，所以励众胜敌也是什么意思
- 战必胜是什么意思
- 战怖是什么意思
- 战恐战掉是什么意思
- 战悚是什么意思
- 战悸是什么意思
- 战情是什么意思
- 战惊是什么意思
- 战惕是什么意思
- 战惧是什么意思
- 战惶是什么意思
- 战慴是什么意思
- 战战是什么意思
- 战战业业是什么意思
- 战战兢兢是什么意思