运动员在比赛期和赛后恢复期的营养

运动员在比赛期处于体力大量的消耗和高度精神紧张状态，可能出现食欲不振或腹部不适等症状。比赛期的营养应当使运动员发挥最大的训练效果，并使运动员在赛后体力迅速恢复。比赛当日的营养要求应速效，食物的体积和重量小，发热量高，容易消化，含纤维素少，并避免吃刺激性、产气性或难消化的食物。
比赛时的能源物质应以糖为主。对于耐力项目、脂肪食物宜稍多。为了使比赛中能源物质动员的快，可采用一些多糖食物、水果和蔬菜。一次服维生素C300mg即可生效，而维生素A或B1需要在10天或2周前服用才能生效。
赛前饮食应当是运动员平时习惯的，临时食用不常吃的食物，例如大量的牛奶、牛肉或鸡蛋，均易使运动员在比赛途中发生腹胀和腹痛。赛前的饮料一般应在起赛前30分钟饮完。赛前的饮食宜在起赛的2小时前吃完，赛前3～4小时，不宜吃含脂肪多的肉类食物。不宜在空腹下参加耐力项目的比赛，以免发生低血糖症。
赛前应当保证运动员达到良好的营养水平，包括使体内的糖元、无机盐、维生素和碱贮备充足。赛前饮食的热量应当随运动量的减少相应改变，避免增加体重。赛前短时间内应当避免过多补充蛋白质或脂肪等产酸性食物，宜多吃些蔬菜和水果。
赛后饮食应当及时补充营养以促使体力迅速恢复。运动员在比赛后感觉饥饿或虚弱时，可给予流质食物，及时补充一些热能、水、盐和维生素。有人报告在比赛终点给运动员100～150g葡萄糖，对恢复糖元贮备有良好的作用。赛后的饮食应当是容易消化的。赛后2～3天内，饮食仍要维持较高的热量，并含丰富的蛋白质、维生素和无机盐，比赛的消耗常不能在一天内恢复，赛后膳食中的脂肪量仍要适当减少。
长时间热能消耗量较大的竞赛项目，如马拉松、公路自行车、长距离竞走及划船等，一般要在比赛途中供给饮料。其目的是补充能量及维持水和电解质平衡。内容一般包括葡萄糖、蔗糖、无机盐、果汁和维生素C等。途中饮料的糖或盐的浓度过大时，可刺激咽部粘膜，并造成胃内吸水而影响胃的排空。有人提出给予途中饮料的主要目的在于解决水分和电解质的补充，糖的作用仅是为了稳定血糖，并非补足热能消耗，因此糖的浓度不宜过高，采用2.5～5%的葡萄糖，少量多次服用，即可预防低血糖的发生； 但对于热能消耗量极大的马拉松、50公里滑雪或自行车赛等项目，可以供给较大量的葡萄糖，甚至一次量达到20～50g，也可给予含有脂肪或蛋白质的半流质食物。
国内近年来在马拉松比赛中试用的饮料配方成分是糖12%、氯化钠0.4%、柠檬酸0.1%、氯化钾0.1%、维生素C 0.1%。