辣椒施肥fertilization of pepper

根据辣椒在生长发育过程中对养分的需求，结合土壤供肥性能和肥料效应所采取的施肥技术。此技术也适应于甜椒。
需肥特点 辣椒的生长期长，需肥量大，它与番茄、茄子相比是耐肥力强的作物。辣椒的生育期包括发芽期、幼苗期、开花结果期。各种营养元素的吸收量随生育期的不同而变化。辣椒在定植后吸收的氮(N)向叶和叶柄中分配较多。在结果期以前，分配于茎叶中的氮占当时氮吸收总量的80%以上。随果实的形成膨大，分配于果实中的氮逐步增加，从开花至采收始期，果实中含氮量约为其吸收总量的1/6，采收盛期为1/4，收获结束前达1/3。磷(P)在辣椒茎、叶中的含量，随生育期的延长而减少，但在果实中的含量则随生育期的延长而增加，发育后期果实中磷(P)的含量比初期约高2.5倍。钾(K)在茎、叶、果实中的含量均比氮的含量为高，但它与氮浓度在体内的变化相同，均随生育期的延长而减低。钙(Ca)与镁(Mg)的含量均以叶片中最多，其次是茎与果实，根中最少。每生产1000千克辣椒产品时需N3.5～5.4千克，P₂O₅0.8～1.3千克，K₂O5.5～7.2千克，CaO2.2～5.0千克，MgO0.7～3.0千克。N:P₂O_5:K₂O约为1:0.2:1.4。果实和茎叶中氮、磷、钾含量和比例还与土壤中施肥量的多少有关，在少肥条件下茎叶中的氮、磷、钾含量均比多肥条件下少；施氮肥过多时茎叶中的氮含量和比例高，易形成过于旺盛的植株。在同样密度条件下，增施肥料后，氮、磷、钾的吸收量明显增加。当成倍地增加肥料时，吸收量虽也相应地有所增加，但比例并不相同。地膜覆盖改善了土壤条件，提高了土壤的供肥能力，同时也促进了植株对养分的吸收，特别是在采收盛期开始时出现了明显的吸肥高峰(图1)。当苗床中施用腐熟不充分的粪肥且数量较多时，根系易受到亚硝酸盐的损害，并可能引起缺铁症状，中心叶发黄，幼苗根量减少。当铵态氮过多时，会使嫩叶出现缩叶状态。

图1 地膜覆盖甜椒不同生育期养分吸收量
(蔡绍珍等，1990)

施肥技术
苗床施肥 辣椒苗龄长达100～120多天，因此床土要选用富含腐殖质和团粒结构良好的土壤。在11平方米的育苗床中可施入150～200千克腐熟的有机肥，与园土混合均匀，然后再施P₂O₅0.15～0.31千克，翻耕3～4遍，整平床土后准备播种。育苗期内一般不再追肥，如幼苗生长缓慢、叶片狭小、茎秆细弱时，可在定植前15～20天，随水追施硫酸铵或氮、磷、钾复合肥料1千克左右。
基肥 辣椒生长期长，若越夏栽培可长达8～9个月。植株根系不发达，根量少而入土浅，但耐肥力强，肥料浓度较高时，生育也不易受到抑制。因此应施足基肥。据对高产田块每公顷产量75吨以上调查，每公顷应施优质有机肥为75～120吨。并配施磷、钾肥，每公顷P₂O₅56～135千克，K₂O185～225千克。整地前撒施基肥量的60%，定植时条施40%。
追肥 辣椒定植时地温低，要以促根发秧为主。在浇缓苗水时，可结合追施人粪尿。当蹲苗期结束，门椒以上的茎叶长出3～5节，果实直径达到2、3厘米大小时，及时浇一次催果水，同时每公顷追施腐熟人粪尿225～300吨或施N45～60千克，隔1次清水后，再追施第2次氮肥，以促秧攻果，增加前期产量，施肥量同前。其后植株秧果繁茂，短枝分生很多，进入果实盛产期，为了防止雨季植株倒伏，结合培土可每公顷追施有机肥20～30吨或施氮素95～120千克，有利于保秧保果。培土后要及时浇水，恢复根系的正常生长。进入雨季后，为了防止植株雨后脱肥，可施化肥1次，每公顷追施N素80～95千克，促使植株继续开花结果。如果雨水频繁，氮肥不能随水追施时，可在雨前沿着垄的两侧撒施，但要注意均匀，勿撒在叶片上。雨季过后，植株进入缓秧复壮期，此时日照充足，气温凉爽，有利于辣椒生长，进入第二次开花坐果，出现第二次产量高峰，为保证此期果实迅速膨大，要及时浇水追肥，每公顷可追氮素70～105千克。天气凉爽时要抓紧时机追施粪水，促进早开花、早坐果。追肥过晚，肥效不佳，植株易贪青生长，翻花过多，幼果不易成熟。
在辣椒开花结果期，还可进行叶面追肥，使用0.5%尿素加0.2%～0.3%的磷酸二氢钾，可提高结果数及改善果实品质。