辐射保藏法irradiated preservation

系保藏食品的一种方法。此种方法是：利用⁶⁰Co、¹³⁷Cs等放射物质产生γ射线照射食品，能使食品中的细菌、病毒、真菌、寄生虫灭活，从而防止食品腐败、霉变，得以保藏食品。此种方法适用于生产、经营、大贮藏场所，方便、洁净、高效。

辐射保藏法

合理使用60Co、137Cs产生的γ射线或5—10Mev（百万电子伏特）的电子流或5Mev的X射线照射食品，使其中霉菌、细菌、昆虫、寄生虫虫卵和病毒灭活，或延缓某些水果和蔬菜的成熟过程。生食及熟食均可使用。