冰糖

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【概况】：

基源 为禾本科甘蔗属植物甘蔗的茎汁经精制而成的乳白色结晶体，再将其煎炼而成的冰块状结晶。

原植物 甘蔗Saccharum officinarum L．

历史 明李时珍《纲目》：“以蔗汁过樟木槽，取而煎成。清者为蔗糖。凝结有沙者为沙糖。漆瓮造成。

如石、如霜、如冰者。为石密、为糖霜、为冰糖也。”

余项参见“甘蔗”条。

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【药性】：

性味 甘，平。

归经 入脾、肺二经。

功效 补中益气，和胃润肺。

主治 咳嗽，痰涎，小儿未能谷食，久疟不瘳。

用法用量 内服：煎浓汤，或含化。

。【临床应用】：

食疗 ❶ 《随息居饮食谱》：“治噤口痢，冰糖15g，乌梅1个。浓煎频呷。”
❷ 《随息居饮食谱》：“治小儿未能谷食，久疟不瘳：浓煎冰糖汤服。”
❸ 冰糖麻雀(《家庭食疗手册》)治小儿百日咳，老人慢性支气管炎、哮喘：麻雀1只，冰糖25g。麻雀去毛和内脏，冰糖敲碎成屑。

将麻雀和冰糖放入碗内至锅中，隔水炖熟。每日1次。连服有效。
❹ 冰糖黄精汤(《中国药膳》)：“治咳嗽痰少，干咳无痰、咳血：黄精30g，冰糖50g，加水煨熬至黄精粑烂为止。每日2次，吃黄精喝汤。”
❺ 冰糖鸭蛋羹(《中国药膳》)治百日咳：冰糖500g，鸭蛋两个。

冰糖热水溶化，冷却后将鸭蛋打入调匀，蒸15～20分钟即成。每日1次，可佐餐或单食。

。【医药家论述】：

张璐《本草逢原》：“世言糖湿热，多食令人齿生疳。

近见患口疳者，细嚼冰糖辄愈，取其达疳以磨湿热凝滞也。又暴得咳嗽，吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也。惟胃中有痰湿者，令人欲呕。以其甜腻恋膈故也。”