软饮料业Soft-drink Industry

软饮料包括不含酒精的饮料、碳酸矿泉水、浓缩饮料和果汁。英国科学家J.普里斯特利1772年发明将二氧化碳压溶于水的方法，推动了软饮料工业的发展。19世纪初，含碳酸气的水在法国和北美投入商业生产。19世纪70年代，加拿大建起一些小型的生产瓶装汽水的工厂。早期的瓶装软饮料有桦啤、姜啤、柠檬水、苏打水等。首批碳酸饮料瓶使用软木塞。19世纪中叶，软饮料采用8盎司圆底瓶包装，售价约为25分1打。约在1884年使用科德的专利球状瓶塞(共有25种)。后来这种瓶塞又被赫切森弹力瓶塞代替。大约在1905年引进金属瓶盖。20世纪60年代中期，软饮料的包装有所革新，出现罐装碳酸饮料、一次性玻璃瓶和塑料容器。现在各省正在努力增加使用可回收的玻璃容器。
生产碳酸饮料的工厂数量稳步增加。1929年有345家工厂，产值1230万加元。1960年增加到502家，销售额1.727亿加元。1973年有337家，产值4.84亿加元。1985年有187家，销售额约18亿加元。产量也有巨大增长，1939年生产碳酸饮料约1.62亿升，1967年超过7.58亿升，1986年约21亿多升。软饮料工业受到联邦和各省的管理机构调节。其中主要是消费者与社团事务部（负责消费品包装与标签）、加拿大卫生与福利部（负责食品与药品）、加拿大环保局（主要负责环境问题）。行业代言人是多伦多加拿大软饮料协会和几个省的协会代理。
加拿大商用食品和饮料中禁止使用香精、糖精等添加剂。经卫生与福利部批准，无糖添加剂已被用于生产减肥软饮料。在开始使用无糖添加剂的1982年，减肥饮料销售额增加15.2%，整个软饮料业增长8%。1987年，软饮料销售总额增加5.3%，减肥饮料销售额增加10.7%。