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指农业生产部门劳动者在一定时期内所创造的农、林、牧、副、渔产品价值量的总和。
农业总产值是反映一定时期内农业生产活动的总成果；是衡量生产规模和速度，是计算农业与各产业部门之间比例关系的重要依据。农业总产值可分别按现行价格和不变价格计算。
按现行价格计算可以反映现实的农业经济活动；按不变价格计算，由于消除了价格变动因素的影响，可以对农产品实物量的变化进行前后期的对比。
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