古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 豕胾
豕胾 shǐzì
切成塊狀的豬肉。《儀禮·公食大夫禮》：“炙南醢以西，豕胾、芥醬、魚膾。”《禮記·内則》：“醢，豕胾、芥醬、魚膾。”
切细的肉
切细的肉
臊子 燥子
细切的肉：鮨
切细的牛肉：牛脍
切成块的牛肉：牛脔
切成大块的肉：胾(牛～；狗～)
切成大块的猪肉：豕胾
熟切的肉：膹
切得很细的肉：肉末
切得很细的鱼或肉：鲙 脍
撵压得极细的肉：菹 醢（醢酱） 肉酱 肉浆（肉浆醢）
另见：生活宰杀 切 肉食
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