豇豆四4605名红小豆（作包子馅子）。⑴中原官话。河南原阳〖〗。⑵闽语。福建邵武〖 〗、永泰〖〗。

豇豆jiāngdòu

一年生草本植物，能爬蔓，花黄白或浅紫色，果实为长荚，种子肾形，荚和种子也叫豇豆，嫩荚是常见蔬菜。

豇豆jiāng dòu

一种豆科植物的果实，为扁圆筒形长荚果，是夏秋蔬菜：到年下，你只把你们晒的那个灰条菜干子和～、扁豆茄子葫芦条儿各样干菜带些来，我们这里上上下下都爱吃。(四二·962)

古代名物 > 穀蔬類 > 穀部 > 九穀 > 豇豆

豇豆  jiāngdòu

亦稱“䜶䝄”。豆科植物，一年生蔓草，纏繞他物上，葉互生，三出複葉，花有紅白二色，莢如弓形，供蔬食。明·李時珍《本草綱目·穀三·豇豆》：“〔釋名〕䜶䝄。時珍曰：此豆紅色，居多，莢必雙生，故有豇、䜶䝄之名。《廣雅》指爲胡豆，誤矣。”《紅樓夢》第四十二回：“到年下，你只把你們晒的那個灰條菜乾子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒各樣乾菜带些來，我們這裏上上下下都愛喫。”

豇豆

豆类

豆(豆子；绿～；刀～；豇～；饭～) 菽
大豆：戎叔 戎菽 茂菽 荏菽 黄豆 青豆 黑豆 淮豆
小豆：荅 小菽 细菽
蚕豆：胡豆 佛豆 罗汉豆
豌豆：寒豆 麦豆 麻累
扁豆：藊豆 鹊豆 蛾眉豆 峨眉豆
菜豆：芸豆 刀豆 四季豆
兵豆：滨豆 鸡豌豆

豇豆asparagus bean

Vigna unguiculata W. ssp.sesquipedalis (L.)Verd.，又称豆角、菜豆。豆科，豇豆属，豇豆种中能形成豆荚的栽培种。一年生缠绕草本植物。2n=2x=22。分矮豇豆和长豇豆两个亚种。原产亚洲东南部，在中国种植的豇豆仅次于菜豆。根系发达。茎有矮生、蔓生和半蔓生3种。总状花序，每序有花4～6朵，成对着生。荚有深绿、淡绿、紫红或间有花斑彩纹等多种色泽。长荚种荚长30～100 cm，短荚种10～30 cm，每荚含种子10～24粒。喜温耐热。春、夏季播种，能在高温下正常结荚。是解决夏季蔬菜淡季的重要蔬菜。

豇豆

豆科豇豆属植物，四川夏季消费最广的蔬菜之一。作为蔬菜栽培的豇豆，多属长豇豆蔓性种。半蔓性种多分布于远离城市的粮区，与高秆作物间套作，豆蔓依附于高秆，不再插栈搭架。耐热力强，盆地除主作春播夏收外，城郊蔬菜基地还行二季栽培，即夏播秋收，以延长供应期。1994年产量约50万吨。

豇豆Jiangdou

豆科。又名饭豆。一年生缠绕草本，无毛。三出复叶，顶小叶菱状卵形，侧生小叶斜卵形；托叶卵形。总状花序腋生；萼钟状，萼齿5；花冠蝶形，淡紫色，长约2厘米。荚果长线形，下垂，长可达40厘米。原产东印度。全国各地作蔬菜栽培。嫩荚供蔬菜食用；种子可入药，能健骨补气、滋养消食。

豇豆Vignasinensis

俗名“豆角”。双子叶植物，豆科。一年生的草本蔬菜植物。可在春、夏、秋3季播种。豇豆的茎有高矮2大类。高种的茎细长，不能直立，必须搭架，结出的豆角细长面嫩，长可达20～30厘米以上，是夏季的主要蔬菜。一般常等它老熟去荚后，收获它的种子作为杂粮，可以煮食，故又有“饭豆”之称。豇豆的种子像个肾形，颜色多样，常见到的有黄白色、紫红色、黑色或褐色。每百克含蛋白质22克，脂肪2克，淀粉55.5克，粗纤维4.5克，钙100毫克，磷456毫克，铁7.6毫克和少量的维生素B1、B2和烟酸。煮食种子有补肾健胃，益中补气的功能。

豇豆jiāng dòu

《本草纲目》谷部第24卷豇豆(18)。药名。
【基原】为豆科植物豇豆的种子。
【别名】䜶(《唐韵》)，羊角、豆角(《医林纂要》)，角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物图说·豆科》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。
【性味】甘，平。
❶《滇南本草》：“味平。”
❷《本草纲目》：“甘咸，平，无毒。”
❸《本草从新》：“甘涩，平。”
【归经】人脾、肾经。
❶《得配本草》：“入足太阴经气分。”
❷《本草求》：“入肾，兼入胃。”
【功用主治】健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。
❶《滇南本草》：“治脾土虚弱，开胃健脾。”
❷《本草纲目》：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数。解鼠莽毒。”
❸《本草从新》：“散血消肿，清热解毒。”
❹《医林纂要》：“补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。”
❺《四川中药志》：“滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀、白带、白浊及肾虚遗精。”
【用法用量】内服：煎汤或煮食。
【宜忌】《得配本草》：“气滞便结者禁用。”

豇豆

cowpea

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豇豆

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