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恶: 得罪。火头: 管炊事的人, 古时官府、寺院、部队有火头专职。意谓做事不可得罪当事人, 要留有余地。语见《金瓶梅》第四十七回:“怪油嘴儿,要吃饭,休要恶了火头。事成了,你的事什么打紧?”明·西周生 《醒世姻缘传》第八十一回作“要吃烂肉, 别恼着火头”。
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