蔬菜育种vegetable breeding

利用蔬菜种质材料的自然变异或人为创造的变异类型培育新品种的技术。以遗传学理论为指导，将变异类型通过相应的育种途径和程序，选育出主要性状一致、遗传性稳定、符合育种目标要求的新类型、新品种，并繁育出优质种子。它在提高蔬菜产量、改进品质、增强抗逆性和调节蔬菜的供应期等方面都有十分显著的作用。
蔬菜育种技术是随着蔬菜生产发展而逐步发展和完善的。早在中国汉代的《氾胜之书》(公元前1世纪成书) 中就论述了单采单存的选种法，北魏贾思勰的《齐民要术》(6世纪30年代成书)中进一步提到了种子混杂的害处。达尔文(C. R. Darwin,1809～1882)的《物种起源》等著作的问世，提出了物种进化和选择的理论。孟德尔(G.J. Mendel)遗传学规律的发现，奠定了现代植物育种的理论基础。19世纪40年代有学者报导了花粉直感现象。1927年苏联卡尔佩琴科(Г.Д.Карпеченко)成功地进行萝卜和甘蓝的远缘杂交，获得双二倍体。20世纪30年代以后蔬菜杂种优势利用与抗病育种逐步开展，并陆续育成许多优良品种。60年代，日本、美国、荷兰、保加利亚等国在番茄、茄子、甜椒、黄瓜、甜瓜、甘蓝、白菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜上普遍应用一代杂种。60年代后日本、美国、荷兰等国培育出了一批兼抗多种病害的蔬菜良种。70年代以来，单倍体育种、体细胞杂交和基因工程技术也先后用于蔬菜育种。
20世纪50年代，中国在全国范围内对蔬菜地方品种资源进行了搜集和整理。60年代陆续选育出一些优良品种，如早粉2号、农大23番茄，农大红萝卜，津研1号和津研2号黄瓜等。70年代以来选育出一批结球甘蓝、白菜自交不亲和系，白菜雄性不育两用系，萝卜、番茄、辣椒、洋葱、胡萝卜雄性不育系，黄瓜雌性系等，在此基础上先后育成白菜、结球甘蓝、萝卜、番茄、黄瓜、甜椒、茄子等蔬菜优良一代杂种。在蔬菜常规育种、抗病育种、辐射育种、多倍体育种、单倍体育种等方面也都取得了显著进展。
育种中，首先应注意主要目标性状的选育并兼顾其他性状，培育出具有不同特点的品种。生产上品种单一常导致产品单调、成熟期过于集中，或不能适应不同条件、不同消费习惯及均衡供应的需要，在遇到不良气候或病害流行时，可能遭受灾难性损失。因此要注意品种配套，实行合理的品种组合，以满足不同栽培制度、不同栽培方式及不同食用习惯和加工等不同用途对品种提出的需求。
蔬菜品种的选育包括调查、引种、选种、育种四条途径。通过对现有品种的调查整理，可以发掘出表现优良的品种，经繁育后可直接用于生产。通过调查，还能了解生产上品种的现状，有助于明确和完善育种目标，并搜集育种目标所需要的某些种质材料。引种是丰富现有品种，实现品种更新的捷径。要根据当地需要和对气候、土壤等条件的分析，确定引种目标和引种地区，经试种鉴定和生产示范后，表现优良者可推广应用。同时，引种也是丰富育种种质资源的重要手段。选种是利用蔬菜现有品种群体中所产生的自然变异，通过定向选择，选育出新品种。蔬菜选种须注意区分遗传的变异和不遗传的变异，并根据不同蔬菜开花授粉习性的差异，采取恰当的选择方法。育种是采用人工创造变异的方法进一步选育蔬菜新品种，如杂交育种和一代杂种育种都是基本的育种途径； 辐射和化学诱变育种也开始广泛应用； 此外，利用细胞染色体的倍性变化，可进行单倍体和多倍体育种。随着遗传学、生物化学、生物物理学等基础学科和组织培养、显微操作等技术的发展，在蔬菜育种中已开辟了体细胞杂交、基因工程等育种的新途径。

蔬菜育种

兰州农事试验场于1916年从日本、法国等引进了南瓜、甘兰等12个品种。1932年从丹麦引进大雪球菜花。1936年从葡萄牙引入了黄豆角。甘肃农业改进所在1938～1949年，从美国引进3个菜花品种、4个甘兰品种及18个番茄品种，还引种成功了草莓、石刁柏等。1949年前引进的还有洋葱、调羹白菜及圆叶菠菜等。新中国成立后，甘肃省园艺试验场、甘肃省农业科学院蔬菜研究所等科研单位于1952～1995年，先后引入的蔬菜有萝卜、胡萝卜、山药、大白菜、小白菜、甘兰、菜花、青花菜、紫甘兰、抱子甘兰、菜心、紫菜苔、芥兰、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、中国南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、黑籽南瓜、蛇瓜、佛手瓜、菜豆、豇豆、刀豆、荷兰豆、洋葱、葱、大蒜、韭、韭葱、菠菜、叶用莴苣、茎用莴苣、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜、香椿、石刁柏等43种1000多个品种，从中选出一批优良品种在生产上应用。目前仍在种植的主要良种有心里美萝卜、五寸参胡萝卜、小根、小杂56、鲁白1号、丰抗70等大白菜，中甘11、中甘12、京丰等甘兰，早丰、毛粉802、中蔬4号、中蔬6号等番茄，长春密刺，新泰蜜刺、津春3号、津杂2号等黄瓜，五叶茄、大民茄等茄子，荷兰48菜花，农大40、世界冠军甜椒，之豇、28—2豇豆，供给者菜豆等。杂交育种始于60年代，至1995年育成的有：甘早黄、祁连1号、陇番3号、陇番5号、陇番7号、兰优早红番茄；828、兰西刺、甘丰2号、甘丰3号、园优1号黄瓜；阿兰番瓜；天线3号、天椒1号、天椒2号及兰椒1号辣椒；兰竹长茄、武研1号茄子；兰白1号大白菜等。另外经系统集团混合选育而成的良种有：祁连白雪菜花，平凉脆青萝卜及安宁刺瓜黄瓜。