葫芦科Cucurbitaceae

双子叶植物，隶属堇菜目(Violales)。约110属，700种，广布于热带、亚热带，少数分布温带和寒冷地带。中国约29属，142种，南北都有分布。
一至多年生草质藤本，通常有分枝的卷须，毛状体常含钙质。叶互生，单叶，常掌状深裂，有时为复叶。无托叶。气孔器通常无规则型。花单性，同株或异株，少两性，单生于叶腋，或为腋生花序。萼片3～5枚，合生。花瓣3～5枚，常合生或离生，白色或黄色。雄蕊5枚，两两合生，另1分离。花药分离或合生，常S型弯曲。花粉二细胞型，具3孔沟或3沟，具多沟或散孔。子房下位，通常3心皮，1室，侧膜胎座，胎座极度肉质增厚。雄花的蜜腺位于花托上，雌花的蜜腺通常位于子房顶端，有时无蜜腺。花柱1，有时2或3，柱头1～3，通常2裂。胚珠多数，倒生。胚乳核型。浆果或瓠果，稀为蒴果或翅果状。种子通常扁形，有时有翅，无胚乳。染色体x=7～14。
许多属是熟知的栽培种，供食用和药用，如南瓜属(Cucurbita)、西瓜属(Citrullus)、甜瓜属(Cucumis)、葫芦属(Lagenaria)和丝瓜属 Luffa)等。

葫芦科gourd family;Cucurbitaceae

双子叶植物，草质藤本，有卷须。x=7～14。叶互生。花单性，雌雄同株或异株，稀两性；花单生、簇生或组成各种花序；雄花萼管状，花冠离瓣或合瓣，雄蕊通常5.2对合生；雌花萼管与子房合生，子房下位或半下位，由3心皮组成，侧膜胎座，胚珠少至多数，花柱通常1，柱头3。多为瓠果，少为蒴果。种子无胚乳。约110属，700种，大部分布于热带地区。中国约有29属，142种。许多种具有重要经济意义，可作蔬菜的有南瓜、笋瓜、西葫芦、葫芦、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、菜瓜等；可作水果的有西瓜、香瓜；作药用的有绞股蓝、栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim.)、罗汉果、假贝母〔Bol-bostemma paniculatum (Maxim.) Franquet〕等；作油料的有油渣果。 此外，还有常见杂草马㼎儿等。

葫芦科hulukeCucuarbitaceae

双子叶植物纲。草本或木质藤本。茎攀援或匍匐，有卷须。叶互生，通常为单叶，深裂，有时为复叶。花单性，雌雄同株或异株，单生、簇生或集合成各式花序；雄花萼筒5裂，花瓣5枚或花冠合生而5裂，雄蕊5枚，其中两对合生，宛如3枚；雌花萼筒与子房合生，花瓣合生，5裂；子房下位，由3心皮组成，侧膜胎座，胚珠多数，柱头膨大，2裂，瓠果；种子多数，无胚乳。主产热带，我国各地均产。本科植物主要供食用，如黄瓜、冬瓜、西葫芦、南瓜、西瓜、香瓜等和药用如栝楼、罗汉果、木鳖等。此外，油楂果的种子可榨油供食用。

图54 葫芦科花图式
1. 雄花 2. 雌花

葫芦科Huluke

被子植物门的一科。草质藤本，很少成木质藤本；茎匍匐或攀援，常具分枝或不分枝的卷须。叶互生，通常为单叶，有时为鸟足状复叶。花单性，多雌雄同株，少数为异株；花序各式；花托漏斗状、钟状或筒状；花萼5裂；花冠合瓣，5裂；雄蕊3或5，分离或各式合生，花药在3枚雄蕊中常为1枚1室、2枚2室，在5枚雄蕊中即全为1室，药室通直、弓曲或S形折曲或多回折曲；子房下位或半下位，心皮3，合生，子房1室，侧膜胎座，胚珠多数。果为瓠果，少数为盖裂蒴果。约90属，800种，主要分布在热带和亚热带地区，极少生温带。我国有23属130余种。黄瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦、佛手瓜、蛇瓜、丝瓜、苦瓜等为常吃果菜或代粮食用；括楼、绞股蓝，假贝母、罗汉果等可供药用；西瓜、甜瓜、哈蜜瓜为夏日水果；油瓜（油渣果）种子富含油脂，含油量68.2%，可榨油食用。罗汉果除供药用外，其所含糖甙为蔗糖甜度的300倍，可供代糖食用。