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产于萧山市，以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。萝卜干为圆柱形，直径4-5厘米，重约150克，外皮较厚色白，含水量少。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史。
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