萌芽时期1949—1957
安徽乡镇企业是在农村工副业的基础上发展起来的，在社会主义经济建设的第一个五年计划期间，随着农村互助合作社的发展，兼营手工业的农民先后参加了农业合作社，农村专业手工业者组织起手工业小组或手工业合作社。各地农业合作社也陆续兴办了一批拥有简单生产设备的小作坊或工场，从事小农具制造、修理、砖瓦、石料加工、土纺、土织、服装缝纫、食品加工以及手工工艺品制作等工副业生产，家庭手工业也有了发展。这些手工业小组、手工业合作社和专营或兼营的“五匠”(竹、木、石、铁、瓦)、“四坊”(豆腐坊、粉坊、油坊、糟坊)等是乡镇企业的萌芽。